il nostro menu
ANTIPASTI
Culatta di Parma, salame felino, coglione di mulo, coppa di cinghiale, capocollo di Martina Franca, selezione di formaggi Beppino Occelli (foglie di castagno – Barolo)
Culatta di Parma, salame felino, coglione di mulo, coppa di cinghiale, capocollo di Martina Franca, selezione di formaggi Beppino Occelli (foglie di castagno – Barolo)
Tacos messicano ripieno di manzo di marchigiana, salsa mex e salsa al sesamo tostato
Parmigiana classica con salsa pomodoro, salsa pecorino e dressing verde
Fiore di zucca ripieno con provola, ricotta, cicoli, sale e pepe
Bruschette pomodorino e basilico
uovo C.B.T. zucchine alla nerano, chips di zucchine, lardo di colonnato e salsa provola
FRITTI
Patate e provola 90 grammi circa
Servita con salsa pecorino
Mozzarella di bufala campana 150g in pastella su ragù e grana padano
ANTIPASTI MARE
Carpaccio di polpo con salsa al limone, mandorle tostate e insalatina
Polpettine di baccala’ fritte con all’interno olive e capperi, su crema di topinambur e sue chips
PRIMI PIATTI
Genovese classica con petali di cipolla in agrodolce, polvere di cipolla bruciata e salsa pecorino.
Quadrotto di pasta fresca ripieno di bufala con crema di broccolo barese colatura di alici e pomodoro confit
Spaghetto con gamberi, pesto di pistacchio e limone
Spaghetto con rana pescatrice e torpedini misti
PIATTI UNICI terra
Sovracoscia di pollo cbt scottato, servito con sugo alla cacciatora e polenta grigliata
Capocollo di maialino nero casertano cbt, carciofo alla giudia e patate al forno
Stinco glassato alla birra, con patata montata senape e agrumi con mais.
Hamburger di marchigiana 250g, provola di Agerola e contorno dello chef
300gr contorni da decidere
Hamburger di Beyond di verdure, contorno dello chef.
PIATTI UNICI MARE
Frittura di gamberi, calamari e finger lime.
PANINI
Petto di pollo alla griglia, insalata mista, omelette, bacon grigliato, pomodoro ramato, maionese homemade
Hamburger di marchigiana 200g, bacon grigliato, jalapeno, cheddar e salsa bbq
Hamburger, provola, pomodoro, insalata e salsa burger
INSALATONE
Pollo C.B.T scottato, misticanza , mais, pomodoro, gherigli di noci e parmigiano.
Calamaro al vapore, mozzarella misticanza, pomodoro ramato e dressing al limone
PIZZE
Pomodoro San Marzano DOP, aglio di Nubia, origano di Montagna, olio evo DOP
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte misto bufala, olio evo DOP, Basilico
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte misto bufala, olio evo DOP grana padano DOP, Basilico
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala Campana DOP, olio evo DOP, Basilico
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte misto bufala, pecorino Romano, olio evo DOP, Basilico
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte misto bufala, salame piccante, olio evo DOP, Basilico
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte misto bufala, salame piccante, olio evo DOP e grana padano DOP, Basilico
Fiordilatte misto bufala, salsiccia di nero Casertano, patate al forno, olio evo DOP, Basilico
Fiordilatte misto bufala, salsiccia di nero Casertano, patate al forno, olio evo DOP, Basilico
Provola di Agerola, melanzane a funghetto e pecorino DOP, Basilico
Fiordilatte misto bufala, pomodorino pachino, crudo di Parma, scaglie di Grana Padano DOP, rucola e olio evo DOP, Basilico
Fiordilatte misto bufala, verdure al forno, scaglie di Grana Padano DOP, olio evo DOP, Basilico
Fiordilatte misto bufala, mortadella Bologna IGP, pesto di pistacchio e olio evo DOP
Fiordilatte misto bufala, crema di noci, speck Alto Adige IGP, olio evo DOP
Provola di affumicata, fungo chiodino, pancia magra , prezzemolo, Basilico
Fior di latte misto bufala, broccolo barese, alici del cantabrico e pecorino DOP, Basilico
Fiordilatte misto bufala, crema di patate, papacelle e salsiccia di maialino nero casertano, Basilico
Provola affumicata, ricotta, cicoli e pepe
Provola affumicata, ricotta, cicoli e pepe
Fiordilatte misto bufala, indivia riccia, alici del cantabrico capperi in fiore, olive nere e olio evo DOP
Crema di zucchine, fiordilatte misto bufala, prosciutto cotto, zucchine marinate, semi di sesamo
Melanzane, provola, scaglie di parmigiano, pepe e sugo di pomodoro datterino all’uscita, Basilico
Salsiccia di maialino nero casertano, friarielli e provola, Basilico
Salsiccia di maialino nero casertano, friarielli e provola di agerola, Basilico
Porchetta, provola, patate dolci e peperone crusco, Basilico
Le nostre proposte vengono cambiate ogni mese. Chiedere ai nostri collaboratori la pizza del mese
DESSERT
Il nostro Tiramisu’ , servito in calice: patabombe gel di caffe, sablè e savoiardo sardo con una sfera di cioccolata
Dolce cremoso alla vaniglia, con pralinato al pistacchio, madelline all’olio evo, glassato croccante al cioccolato
Dolce al caramello salato, pralinato al caramello, crema al formaggio e riso soffiato
Al cioccolato fondente
Cioccolato fondente, noci pecan, cioccolato bianco e ganache alla vaniglia
Cheesecake cotta agrumata
BEVERAGE
vini rossi
CORVINA-RONDINELLA-MOLINARA DOP
Questo Ripasso viene ottenuto attraverso la tradizionale tecnica del “ripasso”, che prevede l’affinamento sulle vinacce dell’Amarone, creando un equilibrio perfetto tra freschezza e intensità. Con una struttura robusta, il vino presenta aromi complessi di ciliegia, prugna e spezie, con una piacevole nota di cuoio e tabacco. Il sorso è avvolgente, con tannini morbidi e un finale persistente. Questo vino si distingue per la sua eleganza e versatilità, rendendolo ideale per accompagnare piatti della cucina tradizionale veneta, ma anche carni arrosto e formaggi stagionati.
MERLOT -CABERNET SAUVIGNO -CABERNET FRANC – CARMENERE
Ca’ del Bosco ha deciso di riscoprire e rivalutare il tradizionale uvaggio in rosso del territorio, tornando
a privilegiare le varietà Merlot, Cabernet Franc e Carménère rispetto al Cabernet Sauvignon. Un ritorno
al passato per esaltare il carattere del frutto del Merlot, l’eleganza del Cabernet Franc e la rotondità del
Carménère. La presenza del Cabernet Sauvignon assicura l’ossatura indispensabile per conferire equilibrio
e longevità. Questo vino è il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione
condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco. Le uve provenienti da 10 diversi vigneti, raccolte a
mano in piccole cassette, vengono prontamente codificate e raffreddate in celle frigorifere. Ogni grappolo
viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare della nostra esclusiva “spa del grappolo”. Un
particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un sistema
per la completa asciugatura. A seguire, ogni grappolo viene trasportato sopra il tino di macerazione.
Con la diraspatura gli acini cadono nel tino, dall’alto, per gravità. Si eliminano così i tradizionali
sistemi di pompaggio, che sono causa della rottura delle bucce e delle indesiderate note erbacee. Nella
Vendemmia 2021 la macerazione a contatto con le bucce è durata 20 giorni per il Merlot, il Carménèree
il Cabernet Franc e 21 giorni per il Cabernet Sauvignon. La fermentazione alcolica e la macerazione sono
state condotte gestendo accuratamente la temperatura e le follature. I rimontaggi sono stati effettuati
giornalmente, utilizzando una coppia di serbatoi elevatori nei quali il vino, spillato dal fondo del tino,
viene trasferito per gravità. Il vino, portato in quota dai serbatoi volanti, viene riversato nel tino, ad alta
portata, per sommergere il “cappello”. Nulla di più naturale ed efficace per estrarre delicatamente il colore
e i tannini. Alla svinatura i vini, ancora caldi, vengono travasati in piccole botti di rovere. Solo dopo la
fermentazione malolattica, in pieno inverno, si procede al travaso e all’assemblaggio dei diversi lotti.
Nasce così il “Corte del Lupo Rosso”, che prosegue il suo affinamento in legno e in acciaio per circa 23
mesi. In seguito il vino viene imbottigliato per gravità, in modo naturale. Grazie ad innovativi rubinetti
“a cannula lunga” il vino risale dal fondo della bottiglia senza laminare, senza scuotimenti e non subisce
alcuno shock ossidativo. Nessuna aggiunta di solfiti in questa fase, a garanzia di integrità e salubrità.
Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità. GRADAZIONE 13.5°
CORVINO-RONDINELLA-MOLINARA DOP
Colore rosso rubino brillante. Al naso sentori di frutta fresca, ciliegia, melograno, erbe aromatiche e piacevoli note balsamiche. Sapore asciutto e fresco. Gradazione Alcolica 13%. Temperatura servizio: 16°C – 18°C
CORVINA – RONDINELLA – MOLINARA DOCG
Colore: rosso granato carico.
Aroma: al naso sprigiona note di frutta rossa matura e delicati sentori speziati. Al palato risulta corposo, caldo e vellutato con retrogusto di lampone e sottobosco. Ottimo per piatti forti, carni e formaggi.
GRADAZIONE 15° TEMPERATURA DI SERVIZIO 16 °-18°
SANGIOVESE – MERLOT – CABERNET SAUVIGNON
Note di mora, cuoio, marasca, che diventano asfalto e muschio. Sosta per 18 mesi in legno e proviene da agricoltura biologica.
GRADAZIONE 13,5% TEMPERATURA DI SERVIZIO 16 °-18°
PIEDIROSSO
Prodotto con le uve di piedirosso coltivate nel parco nazionale del Vesuvio. E’ un vino sottile e gioioso, con sentori freschi di arancia rossa e frutti di bosco. Morbido all’assaggio, cremoso frizzante e di buona freschezza. Temperatura servizio: 14°C – 16°C
PRIMITIVO
Colore rosso rubino media intensità tipico primitivo, al naso si percepiscono profumi frutta rossa matura, al palato il vino si presenta di medio volume con
tannini morbidi e levigati che ben equilibrano l’alcool 14° Temperatura servizio: 18°C – 20°C
CABERNET SAUVIGNON
Con un colore rosso rubino profondo e una struttura robusta. Al naso, offre un bouquet ricco e sofisticato, con note di frutti neri come ciliegia nera e mirtillo, arricchite da sfumature speziate e un tocco di vaniglia e tostatura, risultato dell’affinamento in legno. In bocca, il vino si rivela straordinariamente equilibrato e vellutato, con tannini ben integrati e una persistenza lunga e avvolgente. GRADAZIONE 14° TEMPERATURA DI SERVIZIO 18-20°
PALLAGRELLO
Colore rosso rubino. A naso appare molto intenso con intriganti sentori di confettura, prugna secca, marasca e rosa canina. In bocca entra con autorevole struttura, bilanciata da una invidiabile morbidezza. Gradazione 13C° – Temperatura di servizio 18-20°
MERLOT
Rosso Rubino. Al naso si esprime con note di ciliegia, prugna e fragola, sentori di cedro e spezie. Al palato è morbido, con una trama tannica fine e una buona acidità. Persistente. Gradazione alcolica 13.5%, temperatura di servizio 16/18°
CASAVECCHIA
Colore rosso rubino trama fitta e cristallina. A naso sentori di frutta rossa matura, di confettura di ciliegie nere e di corbezzolo. In bocca si presenta morbido e piacevole. Gradazione 13C° – Temperatura di servizio 18-20°
PRIMITIVO DI MANDURIA
Profumo intenso e fruttato, fragranza di sottobosco, tocco di amarene, more e un pizzico di liquirizia. Gusto vellutato e concentrato, di gran fittezza estrattiva e avvolgente equilibrio gustativo, ricco di frutta a bacca nera supportato da una buona vena acida e tannini velluatati. Gradazione alcolica 14%, temperatura di servizio 12/14°
CORVINA IGP
Colore rosso rubino intenso e brillante. Profumo caratteristico di ciliegia, sapore pieno e rotondo con tannini morbidi. Tradizionale vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce. Affinamento in acciaio.
GRADAZIONE 13° TEMPERATURA DI SERVIZIO 18-20°
TOSCANO IGT BLEND DI SANGIOVESE – MERLOT – SYRAH
Colore: rosso rubino.
Aroma: all’olfatto si apre con note di cassis, ciliegia, prugna e cioccolato.
Seguono note balsamiche di eucalipto e spezie dolci.
Degustazione: fruttato al primo sorso, svela tannini morbidi ed eleganti.
Scorre in equilibrio regalando sentori di frutta matura e vaniglia.
GRADAZIONE 14,5° TEMPERATURA DI SERVIZIO 16 °-18°
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG
Colore: rosso rubino.
Aroma: il bouquet è complesso, caratterizzato da sentori floreali di violetta
e sentori fruttati di ciliegia, frutti di bosco e prugna. Non mancano le note
speziate di tabacco e chiodi di garofano con un finale intenso di eucalipto.
Degustazione: Riserva Ducale al palato è equilibrato con tannini delicati.
La vibrante acidità, tipica del Sangiovese, caratterizza questo vino. Il finale
persistente e la buona struttura completano l’intera sensazione gustativa.
GRADAZIONE 14° TEMPERATURA DI SERVIZIO 16 °-18°
MORELLINO DI SCANSANO 2021 DOCG
Il Morellino “Col di Bacche” prevede l’affinamento in contenitori di acciaio, in cui le frequenti e cadenzate operazioni di travaso contribuiscono all’evoluzione aromatica e gustativa del prodotto. Non è previsto un lungo affinamento in bottiglia, in accordo con la gioventù del prodotto e l’ottima bevibilità. Il colore rosso rubino; aromi intensi e delicati che spaziano dal frutto rosso fino alle delicate sensazioni vanigliate, il tannino è morbido e vivace. Vino armonico e dotato di una buona struttura.il Morellino “Col di Bacche” è un prodotto che si sposa alla perfezione con primi piatti della cucina mediterranea ricchi di sapore e mediamente impegnativi , con carni alla griglia ed inoltre si accompagna decisamente bene con formaggi di pasta salata e con salumi. E un 14°, va servito a 16°-18°
vini bianchi
Vermentino – Chardonnay – SanGiovese
Colore giallo paglierino, profumi di frutta a polpa bianca e tropicale si alternano a note agrumate con un’intensa mineralità, seguono note di salvia e rosmarino.
Degustazione: al palato si percepiscono note agrumate tipiche del Vermentino, lo Chardonnay dona armonia e morbidezza mentre il
Sangiovese arricchisce in struttura e finezza. Il finale è sapido e minerale.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
I grappoli di ogni varietà sono raccolti a mano nei periodi di perfetta maturazione e vengono pressati con delicatezza per non dissipare i profumi primari. Soltanto la parte di mosto fiore svolge la fermentazione alcolica in acciaio, assicurando la massima esaltazione delle caratteristiche organolettiche. La fermentazione malolattica non viene svolta per preservare la freschezza gustativa e la croccantezza del frutto
PUNTI CHIAVE
•Qui il Sangiovese vinificato in bianco si unisce in un blend unico insieme al Vermentino, e allo Chardonnay
•Il nome è un omaggio alla femminilità: Venere, simbolo di bellezza e di raffinata sensualità
•Il design unico della bottiglia è un omaggio all’arte rinascimentale, le coste simboleggiano le stesse nervature della conchiglia da cui Venere emerge dalle acque nel quadro del Botticelli
Temperatura di servizio 8/10C°
CHARDONNAY
Note olofattive di Limone e mela verde, al gusto presenta note di pesca, nettarina, vaniglia e Zucchero muscovado. Affina per 9 mesi in botti di rovere francese e americano, il che conferisce morbidezza e una leggera sfumatura cremosa al palato, con un tocco di vaniglia e burro.
Gradazione Alcolica: 13,5%
Temperatura di servizio 6/8C°
Fiano di Avellino DOC
Pressatura soffice, decantazione statica a freddo e fermentazione a temperatura controllata. Affinamento in acciaio e bottiglia. Alla vista dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini. All’olfatto presenta sentori di frutta a polpa bianca e nocciola tostata. Al palato equilibrato con un buon corpo ed una buona acidità. Buon con formaggi non stagionati, pesce e carni bianche. Temperatura di servizio 8/10C°
CHARDONNAY FRIZZANTE
Perlage sottile e persistente con profuma floreale e fruttato di mela renetta, al palato fresco e fragrante. Eccellente aperitivo si abbina agli antipasti ed ai piatti dal sapore delicato, pesce e flan di verdure. Temperatura di servizio 8/10C°
FALANGHINA
Prodotto con le uve di falanghina coltivate nel parco nazionale del Vesuvio. Note fragranti di agrume e fiori bianchi, fresco e piacevole Temperatura servizio: 8°C – 10°C
LACRYMA CHRISTY
Dalle vigne sul Monte Somma e sul Vesuvio nel parco Nazionale del Vesuvio nasce “ERA 79” Uve: Caprettone 80% Falanghina 20% Dal profumo di frutta fresca a polpa bianca, erbe mediterranee con richiami minerali al suolo vulcanico fresco e succoso, lungo nella piacevolezza. Temperatura servizio: 8°C – 10°C
GEWURZSTRAMINER DOC MARIA ADELAIDE
Si presta sia come aperitivo, che da accompagno a piatti di pesce, crostacei e formaggi erborinati. Di colore giallo carico ed intenso Colore giallo carico ed intenso; al naso si percepiscono sentori di
frutta candita, miele, fiori gialli. Al palato caldo e salino al primo
impatto, successivamente sapido, lungo con un buon equilibrio
naso bocca. Temperatura di servizio 8/10C°
BOLLICINE
EDIZIONE 46
CHARDONNAY – PINOT BIANCO – PINOT NERO
I vini base della Cuvée Prestige sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente
vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco. Le uve, raccolte a mano in piccole
cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte,
per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”: un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio
dei grappoli consistente in tre vasche di ammollo ed un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in
assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in serbatoi d’acciaio termo condizionati e
qui rimangono fino al marzo successivo. Sette mesi di affinamento sono quindi necessari al vino per
illimpidirsi, maturare e fare emergere al meglio il carattere delle vigne di origine. I vini vengono poi
sapientemente assemblati nel “rito magico” della creazione della cuvée. Solo dopo un affinamento
sui lieviti di minimo 2 anni questo Franciacorta può esprimere tutta la sua ricchezza e identità. Il
dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico, ideato e brevettato da Ca’
del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti. Rende i nostri Franciacorta più
puri, più gradevoli e più longevi. Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco,
per garantirne la tracciabilità
EDIZIONE 46
CHARDONNAY – PINOT BIANCO – PINOT NERO
I vini base della Cuvée Prestige sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente
vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco. Le uve, raccolte a mano in piccole
cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte,
per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”: un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio
dei grappoli consistente in tre vasche di ammollo ed un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in
assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in serbatoi d’acciaio termo condizionati e
qui rimangono fino al marzo successivo. Sette mesi di affinamento sono quindi necessari al vino per
illimpidirsi, maturare e fare emergere al meglio il carattere delle vigne di origine. I vini vengono poi
sapientemente assemblati nel “rito magico” della creazione della cuvée. Solo dopo un affinamento
sui lieviti di minimo 2 anni questo Franciacorta può esprimere tutta la sua ricchezza e identità. Il
dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico, ideato e brevettato da Ca’
del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti. Rende i nostri Franciacorta più
puri, più gradevoli e più longevi. Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco,
per garantirne la tracciabilità
Azienda: FRANCIACORTA BRUT
Chardonnay (100%), proveniente da vigneti di natura morenica siti nei comuni di Erbusco, Adro, Cazzago, La raccolta delle uve da metà del mese di Agosto, alle prime ore dell’alba. La prima selezione delle uve avviene in campo, dove vengono raccolti solo i grappoli migliori in cassetta massimo di 18kg, per evitare che il peso dell’uva rompa gli acini. La seconda selezione delle uve avviene in cantina, seguita da una pressatura pneumatica soffice. Affina per almeno 28 mesi sui lieviti in locali climatizzati, durante i quali vengono ripetute manualmente dei batonnage che andranno a caratterizzare il profilo gustativo e olgattivo del Franciacorta
La pressatura soffice e la decantazione statica precedono la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Affinamento in bottiglia per 3 mesi. Alla vista di colore giallo intenso. Al palato secco, caldo, morbido, con un’ottima persistenza che amplifica le note olfattive percepite in precedenza. Ottimo per aperitivi, antipasti di mare e primi piatti, pesce alla brace o in umido. Temperatura di servizio 8/10C°
AMARO DEL CAPO €2.00
MONTENEGRO 2.00
AMARO D’ABRUZZO 1.50
JEFFERSON 3.50
LIMONCELLO 1.50
MELONCELLO 1.50
LIQUIRIZIA 1.50
Il Diplomatico Reserva Exclusiva è un rum dal colore ambra intenso. Al naso sentori di marmellata di frutta tropicale, cocco, cacao, toffee e vaniglia, accompagnano una speziatura che vira su sentori di chiodi di garofano e cannella. Un bouquet che accompagna un ricco sentore di torrefazione presente anche al palato. Qui il prodotto è dolce e ben strutturato.
Il finale chiude lungo su sentori di vaniglia, cioccolato e una lieve nota agrumata
Rum Zacapa 23 Anni Solera viene utilizzato solo il succo della canna da zucchero,invecchiato in botti di rovere che prima ospitavano Bourbon e Sherry e ottenuto da un blend di Rum invecchiati fino a 23 anni, per un distillato nobile, elegante e raffinato come non ce ne sono.
Colore giallo ambrato molto intenso con riflessi ramati. All’olfatto rivela grande struttura aromatica, con sentori di frutta esotica matura, fiori gialli secchi, note di crema e una lieve sensazione di spezie dolci. L’assaggio è denso e complesso, avvolge il palato in una dolcezza cremosa unica, con ritorni di legno e fichi secchi su una persistenza elegante e infinita.
Grappa nonino riserva 8 distillata con metodo artigianale, invecchiata 8 anni in barriques e piccoli botti.
sotto sigillo e sorveglianza permanente dell’agenzia delle dogane e dei monopoli, e imbottigliata da NONINO DISTILLATORI SRL.
Grappa nonino riserva 24, vendemmia riserva di annata 2018
in barriques e piccole botti, distillata in alambricco discontinuo a vapore, invecchiata e imbottigliata da NONINO DISTILLATORI SRL.
DISTILLATA CON METODO ARTIGIANALE.
Nonino gran riserva acquavite d’uva monovitigno merlot aged 12 years in sherry cask.
Grappa nonino vendemmia riserva di annata 2019 in barriques e piccole botti sotto sigillo delle dogane “ricca e vellutata”.
I nonino imbottigliano esclusivamente grappa e acquaviti distillate nelle proprie distillerie a ronchi di percoto.
Grappa nonino riserva da prosecco , invecchiata 24 mesi in barriques e piccole botti sotto sigillo delle dogane
“morbida, sentore di pasticceria”
LA FAMIGLIA NONINO SI DEDICA ALL’ARTE DELLA DISTILLAZIONE FIN DAL 1897
Liquore prodotto e imbottigliato da nonino distillatori srl
Fernet Brancamenta è un liquore amaro italiano perfetto come after-dinner o digestivo. Fernet Brancamenta appare di colore ambrato scuro, balsamico, speziato e intenso al naso. In bocca entra molto deciso, evidenti note amaricanti e balsamiche. Lascia la bocca estremamente fresca grazie alla presenza di menta.
Il Fernet-Branca è un amaro italiano composto da 27 erbe e spezie provenienti da quattro continenti, prodotto dal 1845 dalla famiglia Branca di Milano. Appartiene alla famiglia dei fernet.
birre ALLA SPINA
Una birra dal colore giallo pallido, che denota un modesto contenuto di luppolo. I suoi nobili ingredienti, tra cui il malto, le conferiscono un sapore estremante ricco.
Questa birra deliziosa sorprende il palato con un gusto leggermente amarognolo. Una birra delicata e molto dissetante
TIPOLOGIA: PILS ALCOOL: 4,9% FERMENTAZIONE: BASSA
Una birra dal colore giallo pallido, che denota un modesto contenuto di luppolo. I suoi nobili ingredienti, tra cui il malto, le conferiscono un sapore estremante ricco.
Questa birra deliziosa sorprende il palato con un gusto leggermente amarognolo. Una birra delicata e molto dissetante
TIPOLOGIA: PILS ALCOOL: 4,9% FERMENTAZIONE: BASSA
Questa brown ale di personalità dall’aroma malizioso risveglia rapidamente i sensi grazie ai suoi sapori delicatamente corposi quasi analoghi ad un profumo, ma fedeli al malto tostato d’origine. Tutto ciò spinge a volerne ancora, soprattutto quando il bicchiere è vuoto. Una bellezza bruna dagli occhi nocciola, un piacere tanto per il palato quando per la gola.
Avvolta da un bouquet di luppolo e rinfrescata dalla scorze d’arancia, questa birra emana un sottile accenno di cicoria..
TIPOLOGIA: DOUBLE ALCOOL: 6,5 % FERMENTAZIONE: ALTA
Dal colore dorato brillante questa birra stupisce per i suoi profumi fruttati (banana ed ananas) e speziati di fiori di garofano. Realizzata secondo la tradizione tedesca al palato è ricca e fresca, si percepiscono dolci note di lievito e frutta gialla.
STILE: WEISS NAZIONE: GERMANIA GRADO ALCOLICO: 5,4% FERMENTAZIONE: ALTA
birre in bottiglia
Produttore: Hijos de Rivera
Provenienza: Spagna
Tipologia: Doppelbock
Gradazione: 8°
Colore: Rosso
Aroma: Dolce
formato: cl 33
GUSTO: caratterizzata da piacevoli note di luppolo, questa birra ha un gusto pieno e bilanciato. Una birra corposa, nonostante i 0,0% gradi alcolici.
Gradazione: alc. 0,0 % vol.
Aroma: delicato con piacevoli note di luppolo
INGREDIENTI: acqua, malto d’orzo, gritz di mais, luppolo, aroma naturale proveniente dalla birra
provenienza: Belgio.
Tipologia: Blond Ale
Gradazione: 6.6 %
colore: Biondo oro
metodo di produzione: Alta fermentazione
aroma:floreale e speziato con note di vaniglia e chiodi di garofano.
formato: cl 33
provenienza: Belgio.
Tipologia: Pils
Gradazione: 6.6°
Colore: Dorato brillante quasi ambrata
Aroma: Luppolato
Metodo di produzione: Alta fermentazione
formato: cl 33
Provenienza: Italia
Tipologia: Helles
Gradazione: 5°
Colore: Dorato chiaro
Aroma: Erbaceo e floreale
Metodo di produzione: Bassa fermentazione
formato: cl 33
Provenienza: Italia
Tipologia: Blanche
Gradazione: 4°
Colore: Opalescente
Aroma: Fresco e speziato
Metodo di produzione: alta fermentazione
formato: cl 33
Provenienza: Sati Uniti.
Tipologia: Indian Pale Ale
Gradazione: 6,9°
Colore: Ramato
Aroma: note erbacee e speziate
Formato: cl 35.5
Nasce da uno speciale prosecco produttivo, la lavorazione grezza per una birra non filtrata arricchita con cereali di puglia non raffinati ,il grano duro e l’orzo.
gradazione: 4,8
formato: cl33
Provenienza: belgio
tipologia: Belgian alestrong ale
gradazione: 8°
colore: ambrato
metodo di produzione: alta fermentazione
aroma: al palato presenta un leggero gusto di malto, ha un profumo dolce che ricorda il caramello
Fomato: 33 cl
Provenienza: belgio
tipologia: Belgian strong ale
gradazione: 8,5°
colore: rosso
metodo di produzione: alta fermentazione
aroma: profumo di malto di frutta rossa, gusto amarognolo ed un pò acidulo con note di dolce. Corposa e ben strutturata, vinosa con retrogusto di liquirizia e caffè
Fomato: 33 cl
Provenienza: Belgio
Tipologia: Strong Ale
Gradazione: 7°
Colore: Dorato intenso quasi ambrata
Aroma: corposa dolce
Metodo di produzione: Alta fermentazione
formato: cl 33
Provenienza: Belgio
Tipologia:Strong Beer
Gradazione: 8,5°
Colore: Biondo dorato
Aroma: speziato, luppolato e secco
Metodo di produzione: Alta fermentazione
formato: cl 33
Provenienza: Belgio
Tipologia: Triple Beer
Gradazione: 8°
Colore: Biondo
Aroma: Corposa
formato: cl 33
Provenienza: Germania
Tipologia: Weisse
Gradazione: 5,5°
Colore: Oro intenso
Aroma: Fruttato
Metodo di produzione: Alta fermentazione
formato: cl 50
Provenienza: Italia
Tipologia: Weisse
Gradazione: 5,1°
Colore: Biondo Torbido
Aroma: Fruttato
Metodo di produzione: Alta fermentazione
formato: cl 50
birra senza glutine
È una birra senza glutine. Questa birra bionda ha una gradazione alcolica del 5.5% In bocca ha un gusto neutro e leggero con una marcata nota luppolata. Ricorda l’orzo e il malto da cui proviene, con note tostate che evocano la frutta secca.
- Formaggi freschi
- Verdure e ortaggi freddi
- Funghi
- Stufati o brodetti di pesce
- Carne di pollo e coniglio
- Frutti di mare