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ESCLUSE SELEZIONI CARNI
ANTIpasti
Ostriche e tartufo Gazpacho di verdure, astice canadese al burro, misticanza di primizie.
gambero di mazzara del vallo crudo su spuma di mozzarella e insalatina di mango
primi piatti
Risotto Acquerello funghi porcini, tartufo e uovo marinato
fusillo avellinese co vellutata di friarielli e tarallo sbriciolato
Bigolo con astice canadese, pomodoro del piennolo
risotto agli scampi mantecato alla mozzarella e la sua tartare
specialità di carne
piatti unici
Capocollo di maialino cotto a bassa temperatura, crema di patate e papaccella arrostita.
pluma di jamòn iberico scottata e glassata con millefoglie di patate aromatizzata alle erbe
Baccala in oliocottura, su scarola alla napoletana
Frittura di gamberi in pasta kataifi su vellutata di zucchine
dessert
Crema alla vaniglia fragola e lampone
Frolla alla vaniglia ,ricotta e pera e purea di lamponi.
Panna cotta al pistacchio con sablè alla liquirizia e madlen all’olio evo e colata di cioccolato caldo bianco.
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BEVERAGE
vini & distillati
birre ALLA SPINA
Delicata ma caratteristica, Leffe Blonde è la birra da degustazione per eccellenza: regala un tocco di sapore in più ai piatti semplici e accompagna con leggerezza anche i tuoi fritti. AROMA: floreale e speziato con note di vaniglia e chiodi di garofano. SAPORE: dolce, con un retrogusto leggermente speziato, caratterizzato da note di frutta a pasta gialla e scorza d’arancia nel finale.Fermentazione: alta fermentazione, filtrata Gradazione: 6,6%
Un gusto avvolgente, caratterizzato dal caramello. Leffe Rouge esalta alla perfezione sapori molto diversi tra loro: valorizza al meglio carni rosse, salumi e formaggi stagionati e dolci alla mandorla.
AROMA: speziato con note di tostatura e caramello.
SAPORE: avvolgente e dolce, con tracce di cereali tostati, caramello e lievi note di liquirizia.
Fermentazione: alta fermentazione
Gradazione: 6,6%
PERFETTA PER ESALTARE IL GUSTO DI: pizze gourmet, legumi, carni rosse, salumi stagionati, cacciagione, formaggi di media stagionatura, dolci secchi.